🎱 Cuisse De Canard Aux Petit Pois

Fouetterpour bien mélanger. Répartir les petits pois et les oignons dans 4 verrines. Couvrir à hauteur avec le bouillon et laisser prendre au réfrigérateur 1h30. Lorsque la gelée est
Cette recette de filet minon mijoté est déjà un standard de la maison jaune depuis des années, mais elle n'était pas encore présente dans ce blog. C'est maintenant corrigé. Si vous avez une grande cocotte en fonte, vous pouvez préparer cette blanquette pour une grande tablée dans problème. La viande est fondante, la sauce onctueuse, c'est le succès garanti ! Autre avantage, elle se prépare à l'avance et peut mijoter longtemps pas la peine de rester aux fourneaux quand vos invités trinquent au salon... Préparation 20 min Cuisson 1h40, davantage si vous avez le temps. Pour 5-6 personnes 2 gros filets mignons de porc 1 bouteille de bière blonde 1 boîte de pulpe de tomate 4 oignons 2 navets moyens 4 carottes 500 g de petits pois surgelés 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1 cuillère à café de sucre ou de cassonade 1 cuillère à soupe de farine ici sans gluten 30 g de beurre 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de crème fleurette sel et poivre du moulin Découper les filets mignons en gros morceaux d'au moins 6 cm de large. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande cocotte et faire revenir la viande sur ces deux faces planes. Prenez votre temps sur cette étape la viande doit prendre une belle couleur. Ce qui attache un peu au fond de la cocotte va se diluer plus tard dans la sauce et lui donner tout son goût. Ajouter le sucre et laisser caraméliser 2 minutes en remuant. Ajouter la farine et cuire encore 1 minute en remuant. Verser alors la bière pour recouvrir la viande, la pulpe de tomate compléter avec de l'eau si nécessaire, les gousses d'ail pelées et découpées, le bouquet garni. Saler et poivrer, puis porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir à demi, et laisser mijoter à petit feu pendant une heure. Pendant ce temps préparer les légumes. Eplucher les navets et les carottes, et les découper en petits morceaux. Les blanchir 10 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutter. Découper les oignons en gros morceaux. Quand la viande a mijoté une heure, ajouter les légumes, y compris les petits pois pas besoin de décongélation préalable. Ajouter la crème fleurette, mélanger, porter à ébullition et continuer la cuisson à feu doux 30 minutes, ou aussi longtemps que vous le souhaitez. Vous pouvez tout aussi bien préparer la blanquette la veille et la réchauffer tout doucement le lendemain. Rectifier l'assaisonnement, transvaser dans un plat de service, arroser généreusement de sauce. .